味彩あらいは神埼市千代田町の田んぼの中にたたずむお店です。四季の花々をめでながらお食事をお楽しみいただけます。

 

社長ブログ　「アライ警備ソング」聴いて

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「アライ警備ソング」スマホで聴いて下さい

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あらい農園の大根と白菜
2022-10-09
大根と白菜が大きくなった。白菜は5日見ないうちにはらぺこ青虫に食われた。殺虫剤の散布を忘れたせいで。
最近もの忘れがひどくなった。集中力も散漫になった。これは歳のせいでしかたがない。
貸したお金は忘れないが、借りたお金は忘れることにしよう。これも歳のせいで。
 
ツガニ仕掛けの場所追加
2022-10-08
下流の堰2ケ所に仕掛けを追加した。途中深みにはまってゴム長の上から浸水した。パンツも靴下もびっしょりずぶ濡れした。まさに、水も滴るいい男とは俺のことだ。あとで広辞苑で調べたら全然違った。色つやつやとした二枚目のことだった。
俺は川で溺れてずぶ濡れになっただけの、ただのおバカだった。
 
ツガニ生簀
2022-10-07
ツガニの生け簀で、捕ったカニを流水でさらす。ここにツガニを貯め込んでいく。黄色く見えるのは生のカボチャ。痩せるので餌のカボチャを与える。勿論、味彩あらいで料理した魚のあらも与える。沢山貯めてカニ飯とカニ汁をつくるぞ。釣りよかさん、動画とってもらえないかな～。
先日、釣りよかさんともんじゃ焼に入れる材料のエビを一緒に捕りに行った。「釣りよか巨大網で1,000匹エビ」検索で動画をご覧あれ。俺も出てるぞ。マジンガーゼ～ット(笑)。
 
レタスの間引き
2022-10-07
ポット苗レタスの間引き(右写真)をした。1本立ちで本葉5枚になったら定植する。
台風がくるので播種を延ばしたら新たな台風がまたきた。苗の生育期に寒くなると成長が遅れるが、そこはレタスに頑張ってもらうしかない。レタス頑張れ。俺も仕事頑張るから。
 
近所の河川で捕ったツガニ
2022-10-06
活きたツガニを食おうと川に仕掛けをした。幼い頃から遊んだ川で、泳いだり魚も捕っていた。仕掛けは毎年のことで、台風(大雨洪水)がこなくなったあとでカニ捕りを始める。ツガニが捕食のため一時滞留する堰の下に仕掛ける。その為ゴム長を着て胸まで川に浸かって網籠を仕掛ける。時には深みにはまって全身水浸しになる。
カニは前進・後進しない。常に横ばい(横進)する。俺の仕事の業績も横ばいしてる。頑張ってもなかなか前に進めない。努力が足りないのか。車の運転と一緒で脇見が多いのか。
いや常に前進あるのみレッツGO～。フレ～フレ～あらい～。頑張れ頑張れあらい～。
 
スーパーの死んだツガニを食う
2022-10-06
スーパーで買った死んだツガニを食ったら、みそからっかすで身が柔らかかった。ワタリカニの解凍と同じ食感であった。くそまずかった。でも、カニのツメは美味しかった。
カニのみそは空だが、俺の脳みそは詰まっていると俺は思う。たぶんそう思う。
 
特大ツガニ
2022-10-05
先日近くの河川にツガニ網を仕掛けてきた。秋の下りカニは通り道にポイントがある。急流でなく淀みがあるところ。深みがある。底に泥が溜まっていない奇麗なところ。葦が生えて河川敷から川が見えにくいところ。堰の下で急な流れがないところなどカニにとって安心安全で奇麗な通路を下ってくる。そこがポイント。
たまたま鮮魚店で大きなツガニを見つけた。ツガニを料理するときは基本生きていることが前提だが、今回のツガニは死んでいた。塩ゆでして甲羅を開けたところハズレた。ミソが入っていない。ツガニの美味しさはミソで決まる。
買うときは決まってメスを選ぶがトレーに入ってラップが被っている。腹側が見えないのでオス・メスが分からない。失敗に終わった。
今後は自分で漁したツガニを食うぞ。
 
日田の鰻ひつまぶし
2022-10-04
大分県日田市の鰻ひつまぶしを食べてきた。ひつまぶしに馴染みのある大分県では鰻料理といえばひつまぶしというくらい食べられている。
比較的あっさりした料理のひつまぶしは鰻が大人になる前の若者を蒲焼きする。ご飯をおひつに移し蒲焼きを乗せて、茶碗によそおう。刻みネギ、しぼった大根おろし、柚子こしょう、ワサビの薬味を混ぜて、お好みでタレをかけてお箸で食べる。最後に出汁をかけお茶漬け風で食べる。全国の定番ひつまぶしである。
味彩あらいでは有田焼のご飯釜で一人前ずつご飯を炊き、大人のでかい鰻を乗せて短時間蒸す。ひつまぶしに馴染みのない佐賀県では馴染みのあるせいろ、うな重が定番で安全パイを選ぶ。
佐賀県人に好まれる鰻まぶしを作ろうと今も試行錯誤している。佐賀県初の有田焼釜炊きまぶし。せいろとうな重両方が味わえて、鰻が好きでない人でも比較的あっさりと食べられる、佐賀県の佐嘉まぶしを是非味わってください。
詳細は佐嘉まぶしメニューをご覧ください。
 
毎月の安全祈願
2022-10-03
毎月の安全祈願。仕事も家庭も事故や病気が無いよう祈願してます。高塚地蔵尊は1300年の歴史があります。
 
あらい農園
2022-10-02
種を蒔いたポット苗キャベツを定植。こんな小さな苗が3ケ月でスーパーで売られているほどに大きくなる。すぐにモンシロチョウチョが寄ってきた。
卵を産み付け、はらぺこ青虫君になる。明日は害虫消毒だ。
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